 |
| Knafeh Naabulsiya |
Knafeh Naabulsiya je jeden z oblíbených způsobů příprav známého sýrového dezertu, který pochází z palestinského města Nablus. Originál se dělá ze sýru akawi původem z města Akka.
Budeme potřebovat:
300 g vlasů na knafeh (kadayef) - rozsekáme v robotu na malé kousky (k dostání v orientálních potravinách)
100 g másla
1 čajová lžička oranžového potravinářského barviva
750 g sýr akawi nebo mozzarella (akawi je v ČR k sehnání v Kauflandu na váhu)
Sirup/ater
2 hrnek vody
1,5 hrnku cukru
2 polévkové lžíce růžové vody - aromatická voda vyrobená z růží. K sehnání v orientálních potravinách.
1,5 hrnku cukru
2 polévkové lžíce růžové vody - aromatická voda vyrobená z růží. K sehnání v orientálních potravinách.
šťáva z půlky citronu
Svaříme vše v hrnci na sirup. Čím déle vaříme tím je sirup hustší. Necháme zchladnout.
(Arabové dávají více cukru než vody. Což je velmi sladké.)
Ořechy na ozdobení
Recept je na kulatou formu o průměru 30 cm.
Nejdříve si dáme alespoň na 12 hodin odsolit akawi sýr. Nakrájíme ho na malé kostky a dáme do studeného vody. Několikrát vodu vyměníme. Sýr nám krásně změkne a již nebude slaný. Potom sýr rozmačkáme vidličkou.
Kdo použije mozzarella je tohoto procesu ušetřen.
V misce si smícháme rozsekané nudličky s máslem a barvivem. Dobře promícháme aby se nám vše propojilo.
Vezmeme si kulatou formu do které rovnoměrně rozprostřeme nudličky.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 15 minut.
Po uplynutí času vytáhneme formu z trouby a opatrně posypeme sýrem. Polijeme 3-4 naběračkami sirupu a dáme péct na dalších 30 minut na 180 stupňů.
Když se nám sýr krásně rozpustí a začne nahoře zlátnout je hotovo.
Vytáhneme z trouby, necháme chvíli zchladnout.
Pomocí nože si kraje oddělíme od formy aby se nám vše krásně vyklopilo.
Vezmeme si tác, který je alespoň stejné velikosti jako forma přiklopíme a obrátíme vzhůru nohama.
Knafeh se nám celá krásně vyklopí. Polijeme sirupem a ozdobíme ořechy.
Na stole si ještě každý dosladí sirupem jak má rád.
Svaříme vše v hrnci na sirup. Čím déle vaříme tím je sirup hustší. Necháme zchladnout.
(Arabové dávají více cukru než vody. Což je velmi sladké.)
Ořechy na ozdobení
Recept je na kulatou formu o průměru 30 cm.
Nejdříve si dáme alespoň na 12 hodin odsolit akawi sýr. Nakrájíme ho na malé kostky a dáme do studeného vody. Několikrát vodu vyměníme. Sýr nám krásně změkne a již nebude slaný. Potom sýr rozmačkáme vidličkou.
Kdo použije mozzarella je tohoto procesu ušetřen.
V misce si smícháme rozsekané nudličky s máslem a barvivem. Dobře promícháme aby se nám vše propojilo.
Vezmeme si kulatou formu do které rovnoměrně rozprostřeme nudličky.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 15 minut.
Po uplynutí času vytáhneme formu z trouby a opatrně posypeme sýrem. Polijeme 3-4 naběračkami sirupu a dáme péct na dalších 30 minut na 180 stupňů.
Když se nám sýr krásně rozpustí a začne nahoře zlátnout je hotovo.
Vytáhneme z trouby, necháme chvíli zchladnout.
Pomocí nože si kraje oddělíme od formy aby se nám vše krásně vyklopilo.
Vezmeme si tác, který je alespoň stejné velikosti jako forma přiklopíme a obrátíme vzhůru nohama.
Knafeh se nám celá krásně vyklopí. Polijeme sirupem a ozdobíme ořechy.
Na stole si ještě každý dosladí sirupem jak má rád.
Žádné komentáře:
Okomentovat