Fatteh b lahme

Fatteh b lahme

Oblíbená, vydatná libanonská snídaně. Varianta s masem klidně obstojí i jako oběd.

Budeme potřebovat:
3 arabské chleby - nakrájené na kostičky
1 hrnek uvařené cizrny nebo z plechovky
3 polévkové lžíce tahini sezamové pasty
250 g bílého jogurtu
šťáva v půlky citronu
3 stroužky lisovaného česneku
2 hrsti ořechu - kešu, mandle, pinie
6 polévkových lžic olivového olej
250 g mletého masa
1 čajová lžička 7 koření
sůl, pepř

4 porce

Na kostičky nakrájený chleba pokapeme třemi lžícemi olivového oleje, promícháme aby se olej dostal na co nejvíce kousků chleba. Vložíme na plech a pečeme v troubě asi 15 minut až máme z chleba tvrdé "krutony". Během pečení otočíme aby se nám kousky nespálily.

V misce rozmícháme tahini s trochou vody a šťávou z citronu. Šleháme metličkou dokud nemáme hladkou omáčku, přidáme jogurt, lisovaný česnek a sůl.

Na třech lžících oleje osmažíme ořechy. Vyndáme z oleje a necháme vychladnout. Na stejnou pánev si dáme orestovat maso, které ochutíme kořením.

Vezmeme si misku a začneme skládat vrstvy. Na dno vložíme kostičky z chleba.

Následuje cizrna.

Zalijeme směsí z jogurtu s tahini.

Na závěr poklademe maso a ořechy.

I hned podáváme aby se nám chleba nestihl promočit a moc nezměkl.