Katayef maa´ ashta

Katayef maa´ ashta

Budeme potřebovat:

Těsto
1 hrnek vlažné vody (400 ml)
1 hrnek hladké mouky
1 lžička sušeného droždí nebo 1/3 kostky čerstvého droždí
2 lžičky cukru
špetka soli

Sirup/ater
1 hrnek vody (200 ml)
3/4 hrnku cukru
1 polévková lžíce růžové vody - aromatická voda vyrobená z růží. K sehnání v orientálních potravinách.
šťáva z půlky citronu
Svaříme vše v hrnci na sirup. Čím déle vaříme tím je sirup hustší. Necháme zchladnout.
(Arabové dávají více cukru než vody. Což je velmi sladké.)

Krém
250 g měkkého tvarohu - nejlépe kostka nebo ve vaničce hrudkový
1 lžíce medu
šťáva z půlky citronu

Pistácie na ozdobu.

12-15 kusů

V misce smícháme droždí, cukr s dvěma lžícemi teplé vody. Metličkou promícháme a necháme stát 5 minut. Přidáme mouku, sůl, vodu a vytvoříme hladké těsto, které necháme hodinu stát přikryté při pokojové teplotě. Těsto nabude na objemu.

Na suché pánvičce tvoříme placičky,které pečeme jen z jedné strany. 

Pečeme tak dlouho dokud nejsou celé bublinkaté a suché. Nejlepší je mít ploténku na nízkou teplotu, aby placičky zůstali co nejsvětlejší a dobře propečené.

Upečené placičky odkládáme na suchou utěrku vychladnout. Jeden vedle druhého aby se neslepili. 

V misce si metličkou vyšleháme tvaroh spolu s medem a citronovou šťávou. Pokud použijeme tvaroh z vaničky necháme okapat na sítku přebytečnou vodu.
Před plněním necháme v ledničce.

Vezmeme si placičku, upečenou stranou ven, bublinkami dovnitř. Prsty k sobě stlačíme okraje placičky a uzavřeme asi do půlky. 

Do vytvořeného "kornoutku" lžičkou vložíme krém. Konce můžeme posypat na ozdobu ořechy.

Skládáme jeden vedle druhého, po naplnění dáme na chvíli do lednice vychladit. 

Podáváme spolu s sirupem, kterým se na talíři jednotlivé kornoutky polévají.