Fatayer sabanekh - špenátové "šátečky"

Fatayer sabanekh

Budeme potřebovat:
Těsto
5 hrnku hladké mouky
1 hrnek bílého jogurtu
1/4 hrnku oleje
1 hrnek mléka
1 sáček sušeného droždí nebo půl kostky čerstvého droždí
1 polévková lžíce cukru
1 polévková lžíce soli
Zadělat těsto a nechat vykynout. Alespoň 2 hodiny.

Náplň
2 balíčky mraženého listového špenátu Necháme na sítku rozmrznout a vymačkáme přebytečnou vodu. Kdo má možnost dá 1 kg čerstvého, dobře omytého, nakrájeného špenátu.
4 cibule nakrájené najemno
sůl, pepř, koření, chilli, sumah - arabské koření
Všechny ingredience smíchat. Já dávám ještě do robotu aby si vše více nasekalo a propojilo.

12-14 kusů

Vykynuté těsto si rozdělíme na několik částí. Vezmeme si jednu část, rozválíme na placku asi půl centimetru silnou. Vezmeme si třeba misku o průměru 10-12 cm, kterou vykrájíme kolečka z těsta.
Vykrájená kolečka si opatrně přendáme na plech, vyložený pečícím papírem. Na každé kolečko  dáme špenátovou náplň a tvoříte trojúhelníčky. Viz fotka

Postup jak zabalit.

Každý kousek potřebeme olivovým olejem a dáme péct. Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 20 minut. Záleží na tloušťce těsta i množství náplně.