Djaj mashwi

Djaj mashwi

Dnes to bude kuře po arabsku. Maso se peče, griluje snad v každé zemi. Jedinečné je koření v kterém se maso nakládá. Já mám oblíbené dvě směsi. Jednu z nich Vám dnes prozradím :-)
Dobré je směs koření si namíchat a mít jí uloženou ve skříňce vždy po ruce.

Budeme potřebovat:
2 polévkové lžíce mletého koriandru
2 polévkové lžíce římského kmínu
1 polévková lžíce sušeného česneku
1 polévková lžíce sušeného zázvoru
1 čajová lžička chilli 
Vše smícháme. Počty si násobíme podle požadovaného množství směsi.

1 kg kuřecích křídel nebo paliček
šťáva z dvou citronů
5 polévkových lžic olivového oleje
sůl

Omyté maso si vložíme do misky, zalijeme šťávou z citronů, olejem a 3 polévkovými lžíce směsí koření, které jsme si umíchali. Necháme alespoň hodinu v lednici odležet, nejlépe přes noc.
Maso dáme do pekáčku, osolíme a vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů. Během pečení maso obracíme aby se nám pěkně opeklo. Pečeme asi hodinu.
Stejně naložené maso je možné grilovat na grilu.

Tak jednoduché, ale výborné. Podáváme se zeleninou nebo salátem a dobrým dipem.