Budeme potřebovat:
Těsto
500 g hladké mouky
300 ml vody
1 polévková lžíce soli
400 g mraženého špenátu
2 střední cibule nakrájené najemno
250 g slaného sýru balkánského typu - nastrouhaného
Slunečnicový olej, který použijeme při natahování těsta.
Na troše oleje orestujeme cibuli, přidáme nasekaný špenát a chvíli podusíme. Necháme vychladnout.
V misce smícháme mouku, vodu a sůl a vypracujeme hladké, pružné těsto, které nelepí. Vhodný pomocník při míchání těsta je ruční šlehač s háky nebo robot.
Pracovní desku a ruce si potřeme olejem. Vezmeme si část těsta a pomocí mastných rukou vytáhneme těsto na co nejtenčí placku. Stačí pouze jemně táhnout do stran, občasné prasknutí těsta nevadí. Já osobně mám ještě dost co trénovat aby se mi těsto netrhalo, ale na chuti to nic nemění.
Na kraj natažené placky dáme náplň.
Zabalíme opatrně aby se nám těsto nepotrhalo a během pečení nic nevyteklo.
Vezmeme si formu, v které budeme celý borek péct a postupně stočíme jednotlivé hady do formy.
Pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut. Před dopečením polijeme borek hrnkem studené vody a vložíme do trouby dokud se voda nevsákne.
Díky vodě je borek vláčný, nevysušený.
Žádné komentáře:
Okomentovat