 |
| Harissa |
Když se řekne harissa většině lidí se vybaví pálivá chilli pasta původem z Tuniska. Ovšem v Palestině je to vláčná lítá buchta s kokosem :-)
Budeme potřebovat:
Těsto
2,5 hrnku hladké mouky
1 hrnek rozpuštěného tuku na pečení
2 hrnky bílého jogurtu
3/4 hrnku cukru
3/4 hrnku strouhaného kokosu
1 vejce
2 čajové lžičky sody
mandle na ozdobu
tahini seznamová pasta na vymazání formy - kdo nemá, vymaže jak je zvyklý
Sirup/ater
1 hrnek vody
3/4 hrnku cukru
1 polévková lžíce růžové vody - aromatická voda vyrobená z růží. K sehnání v orientálních potravinách.
šťáva z půlky citronu
Svaříme vše v hrnci na sirup. Čím déle vaříme tím je sirup hustší. Necháme zchladnout.
(Arabové dávají více cukru než vody. Což je velmi sladké.)
Všechny suroviny nejlépe ručním šlehačem smícháme v hladké, husté těsto. Těsto by bylo být husté aby se dalo roztírat, ne moc tekuté. Lze přidat trochu vody do docílení té správné konzistence.
Vezmeme si formu, kterou vymažeme tahini pastou, která dává trochu oříškovou chuť. Já použila průměr 28 cm, buchta byla krásně vysoká.
Vlijeme do formy těsto, rovnoměrně rozprostřeme a posypeme povrch mandlemi.
Já použila lupínky po celé ploše. Je možné použít i celé mandle, které skládáme do čtverce.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 40 minut.
Po upečení ještě horkou buchtu polijeme vychladlým sirupem,který se krásně vpije a buchta bude o to vláčnější.
Pokud vydržíme tak necháme vychladnout, až potom krájíme.
3/4 hrnku cukru
1 polévková lžíce růžové vody - aromatická voda vyrobená z růží. K sehnání v orientálních potravinách.
šťáva z půlky citronu
Svaříme vše v hrnci na sirup. Čím déle vaříme tím je sirup hustší. Necháme zchladnout.
(Arabové dávají více cukru než vody. Což je velmi sladké.)
Všechny suroviny nejlépe ručním šlehačem smícháme v hladké, husté těsto. Těsto by bylo být husté aby se dalo roztírat, ne moc tekuté. Lze přidat trochu vody do docílení té správné konzistence.
Vezmeme si formu, kterou vymažeme tahini pastou, která dává trochu oříškovou chuť. Já použila průměr 28 cm, buchta byla krásně vysoká.
Vlijeme do formy těsto, rovnoměrně rozprostřeme a posypeme povrch mandlemi.
Já použila lupínky po celé ploše. Je možné použít i celé mandle, které skládáme do čtverce.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 40 minut.
Po upečení ještě horkou buchtu polijeme vychladlým sirupem,který se krásně vpije a buchta bude o to vláčnější.
Pokud vydržíme tak necháme vychladnout, až potom krájíme.
Žádné komentáře:
Okomentovat